【7611】ハイデイ日高「ちょい飲みメニュー」が日高屋で絶好調!居酒屋チェーンは戦々恐々

【7611】ハイデイ日高株価

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ハイディ日高が運営するラーメン店チェーン「日高屋」

ワタミや大庄など大手居酒屋チェーンから客足を奪っている。「生ビール」(中)一杯310円、「メンマ」一皿110円…など、お値頃価格でお酒やツマミを提供。

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これが仕事帰りのサラリーマンから猛烈な支持を受け、「食事と一緒にちょっと一杯」という“ちょい飲み”需要に加え、
「最後にもう一杯」という飲んだくれ需要などを巧みに取り込んだためだ。顧客を奪われた大手居酒屋にとっては大きな痛手で、 顧客奪還に向け、戦略の練り直しを迫られている。

神田会長の戦略も光る

「駅前の吉野家とマクドナルドの間に出店するのが一番もうかる」。日高屋の創業者である神田正会長の出店方針は明確だ。 出店は首都圏の一都三県の駅前の繁華街で、なおかつ深夜まで人通りが見込める駅の南北または東西に、各一店ずつ店を出し、 駅の両側で深夜まで客をつかまえる“ガッチリ商法”だからだ。
飲み屋代わりの需要を取り込むため、酒類の品ぞろえは当然、充実させている。生ビールは「キリン一番搾り」を提供し、
「レモンサワー」や「緑茶ハイ」などのチューハイ類もおおむね270円で販売。さらに昨年4月には、呑兵衛からの要望が強かった、
ビール風味の炭酸飲料「ホッピー」の提供も始めた。
酒に合うつまみも取りそろえている。「餃子」(6個入りで210円)や「そら豆」(170円)などに加え「ニラレバ炒め」「しょうが焼き」など、酒に合う、こってりした炒め物も490円程度で提供し、呑兵衛のもう一杯需要をくすぐるメニュー構成としている。

店の使い方もさまざま。

千葉県市川市在住の50代男性は「仕事が早く終わったときは帰宅前に職場近くの店で軽いつまみ と一緒に酒を飲むのがちょっとした楽しみ」と話し“ちょい飲み”をメーンに使う。
「飲み会の一軒目で飲み足りなかった際に、飲みに加え、シメのラーメンも食べられるので一石二鳥」と話すのは
都内在住の40代男性。1カ月間に、数回は夜に通うヘビーユーザーといい「飲んでも1人1000円ちょっとで、財布にも優しい」と笑う。
同じく都内に住む30代男性は「金がないときは一軒目から飲み会用に使ってしまう」とするなど、
消費者の飲み屋としての使い方は多種多様だ。かつては深夜3時過ぎになると閉店する店がほとんどだったが、最近は24時間営業店も増加。
24時間営業する東京・神田駅の西口にある店舗では、週末ともなれば深夜から朝まで、人の流れがひっきりなし。
新宿などの繁華街では夜の仕事の需要も大きく取り込む。こうした飲み需要を取り込んだ効果もあり、同社業績は年々拡大。単独営業利益は平成27年2月期まで 12年連続で過去最高を塗り替え、28年2月期は13期連続を既に射程に入れている。
一方、日高屋の攻勢に押されているのが同じく駅前立地で深夜まで営業している居酒屋チェーンだ。
居酒屋チェーン大手で、大衆割烹(かっぽう)「庄や」「やるき茶屋」を運営する大庄の26年8月期は16億円の最終赤字(同1億円の黒字)に転落。居酒屋チェーン「和民」や「坐・和民」を展開するワタミの27年3月期は 126億円の赤字(前期は49億円の赤字)となり赤字幅が拡大。労働環境が劣悪な「ブラック企業」の風評が影を落としているだけでなく、 メニューの提供が「遅い」、価格が「高い」ことも影響しているようだ。客が増えずあまり注文されないメニューの提供に時間がかかるうえ、 ビールも「ザ・プレミアム・モルツ」(中)で490円と割安感は薄い。

続き
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150612-00000504-biz_san-nb


3:2015/06/15(月) 12:56:14.02 ID:

毎晩お酒が無いと気がすまない人は中毒 量じゃないよ。お気をつけを。


5:2015/06/15(月) 12:58:37.86 ID:

7時にはシャッターが開いていて社員も
出入りしていたのに最近は閉まっていたな。
モチベーション、下がっていそうだ。
ここらで立て直す必要があるだろう。


6:2015/06/15(月) 13:05:43.72 ID:

大阪にも出店してくれ


7:2015/06/15(月) 13:06:09.46 ID:

ちょい呑みで王将とか入るか? 
巷には秀逸な立ち飲み、ちょい呑みがあるのにチェーン店など入るかヨ


9:2015/06/15(月) 13:10:31.07 ID:

ワタミと違って悪いイメージがないからな。


10:2015/06/15(月) 13:10:55.63 ID:

客単価3000円の和民みたいな店が苦戦か?
客単価5000円だと接待や年収の高い人が行くし、
年収の少ない人は、通しの無い単価1500円の日高屋に行くしな。


12:2015/06/15(月) 13:22:57.57 ID:

バクダンだけなんで単品で出せないんだよ
飯とスープなんていらねえんだよ
飲んでんだから


13:2015/06/15(月) 13:46:51.33 ID:

マジに安く飲むならサイゼリア
15:2015/06/15(月) 15:05:26.23 ID:

>>13
焼酎がない

14:2015/06/15(月) 14:02:41.64 ID:

今後ワタミみたいな予算3000円必要で不味い居酒屋チェーンの需要は消える
2000円で手っ取り早く飲み食いできる、王将、日高屋、鳥貴族みたいな専門店に負けるよ
居酒屋でも料理が美味い店は残るだろうが

29:2015/06/15(月) 17:33:47.03 ID:

>>14
アベノミクス不況がこれだけ猛威ふるってる上に消費税10%とかになるから、2000円も無理

あっという間に1000円以下に値崩れするが、、ほとんどの客は家呑みに移行し昼食も弁当
に、庶民相手の外食は壊滅するって、増税後は、もって2年かな


16:2015/06/15(月) 15:17:57.07 ID:

景気が良くなっているはずなのに、おかしいなあ

18:2015/06/15(月) 16:18:37.39 ID:

>>16
今の日本はアメリカみたいな二極化だからな。
少数のカネ持ちと多数の貧乏の構造、だからワタミみたいな中途半端な店が苦戦中だよね。
僕はカネ持ちだから自民党を応援するよ。

19:2015/06/15(月) 16:26:01.13 ID:

ここの会長は車に乗らず移動は電車なんだよな。
すると、日高屋はまずいとか評判が聞こえてくるんでいいんだそうな。


20:2015/06/15(月) 16:34:04.95 ID:

吉野家のちょい呑み店舗も好調らしいな。


21:2015/06/15(月) 16:50:34.41 ID:

社長が自分で「うちは味はいまいち」って言ってた
ただ、社員はかなり待遇よさそうだったよ
ワタミとは真逆だ

36:2015/06/15(月) 18:17:10.13 ID:

>>21
日高屋は飽きの来ない味付け、70点主義みたいだ。
野菜たっぷりタンメンと大盛りサービス券は、良くやっていると思う。

日高屋は禁煙席は増やして欲しいな、数すくない禁煙席が満員でパスする事がある。


24:2015/06/15(月) 17:06:00.15 ID:

日高屋、なんで関西に作ってくれへんの?
協定でもあるんけ?


26:2015/06/15(月) 17:07:57.90 ID:

全体的に冷凍食品みたいな味で美味しくないんだよな
王将レベルとは言わないけど、もうワンランクだけ上げて欲しい


27:2015/06/15(月) 17:22:41.81 ID:

この価格に味を求めるのが間違っている
これで十分という客が多いんだよ


33:2015/06/15(月) 18:07:04.27 ID:

そりゃ居酒屋はお通しがある店が多いもんな
三個餃子も有るし昔よりは餃子の味も向上してる
34:2015/06/15(月) 18:12:17.70 ID:

>>33
王将は高いんだよな。
日高屋、福しん、満洲が無い関西の人カワイソ。

35:2015/06/15(月) 18:12:19.38 ID:

日高屋にはそこそこ行ってたが、俺は実質賃金が減ったので、ほとんど行かなくなった。
昼飯500円位で済ませたいので中華そば390か。。。
ニラレバ食いたいが定食だと650円なので我慢。節約節約。